Místo toho využívá bioreaktory, v nichž se maso pěstuje z hovězí tkáně. Tvůrci farmy tvrdí, že steaky z bioreaktorů chutnají úplně stejně jako ty, které se prodávají v řeznictvích. (Foto: X)

Systém využívá bioreaktory – řízené nádrže, v nichž se z malého vzorku živočišné tkáně pěstují masové buňky za regulovaných podmínek, včetně teploty, živin a kyslíku. Zařízení je určeno spíše k testování než ke komerční výrobě.

Provincie Zuid-Holland investuje do projektu 500 000 eur na podporu výměny znalostí, informování veřejnosti a zprovoznění zážitkového centra. Spolupracuje také s organizací EIT Food s cílem získat další evropské financování. Kultivované maso zatím není v Evropské unii schváleno pro komerční prodej.

Projekt je založen na rodinné farmě, kde otec Corné van Leeuwena dříve nainstaloval první mléčný robot v Nizozemsku. Van Leeuwen, nyní mléčný farmář a výrobce sýrů, přidává kultivované maso jako doplňkovou činnost, nikoli jako náhradu tradičního chovu hospodářských zvířat.

Iniciativa je spojena s organizací RespectFarms a navazuje na práci nizozemského vědce Willema van Eelena, který krátce po druhé světové válce přišel s myšlenkou produkce masa z živočišných buněk bez porážky.

Získal patent, ale výrobní náklady zabránily rozvoji projektu během jeho života. Jeho dcera, Ira van Eelen, je nyní vedoucí osobností této iniciativy.

Při testování v lokalitě Schipluiden budou použity bioreaktory o objemu 20 až 200 litrů. Cílem je zjistit, co funguje v zemědělském měřítku, jaké jsou náklady a jaký je výnos. Plně funkční pilotní farma by měla být zprovozněna do roku 2028.

Aad Straathof, zástupce provincie pro zemědělství a rybolov, uvedl, že projekt závisí na mezioborové spolupráci.

„Rád bych viděl více podobných iniciativ v Schipluidenu, kde se zemědělství a technologie vzájemně posilují. Proto jsme do implementačního programu zařadili high-tech zemědělství jako samostatnou linii. To, co se zde děje, je možné pouze díky spolupráci mezi zemědělci, výzkumníky, firmami a vládami. Tato spolupráce nám umožňuje učinit skutečné kroky vpřed v době, kdy od nás zemědělský sektor vyžaduje mnoho,“ řekl Straathof.

Letos se na farmě otevírá také zážitkové centrum, které umožní zemědělcům, studentům a návštěvníkům sledovat produkci kultivovaného masa a bude sloužit jako místo setkávání pro výzkumníky, potravinářské společnosti, studenty a tvůrce politik.

Meindert Stolk, provinční zástupce pro ekonomiku a inovace, uvedl, že projekt odráží dlouhou tradici zemědělských inovací v Nizozemsku.

„Naší podporou vytváříme prostor pro inovace. Inovace učinily nizozemské zemědělství velkým, a to platí i dnes. Pokrok nastává, když podnikatelé, věda a vláda společně investují do nových nápadů,“ řekl Stolk.

Zdroj: nltimes.nl